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Activité viande
La collecte des viandes de boucherie dans le grand quart sud-ouest , de Pau et Anglet à Montmorillon et Montluçon, nécessite des outils adaptés et des équipes spécialisées.
La plate-forme viande, outil unique et moderne, répond à ces exigences.
Dotée de bras hydraulique de déchargement, de 15 quais dont 12 quais niveleurs et d'un réseau bi-rail avec raccordement possible de tous types de remorques, elle permet d'assurer la manutention de plus de 1 000 tonnes hebdomadaires de viandes en carcasses.
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Ces opérations sont effectuées par une équipe de manutentionnaires formés à l'hygiène alimentaire, encadrés par deux responsables formés à la méthode HA CCP.
Les manutentions lourdes et le port de viande à dos d'homme ont ainsi disparu, permettant le maintien dans l'emploi de salariés handicapés, et le recrutement de personnel sur des critères autres que la force physique.
La télésurveillance des équipements frigorifiques et la télédétection des incidents garantissent la production dun froid adapté.
Ainsi les productions haut de gamme des éleveurs du sud-ouest :
- veaux sous la mère labels rouges et certifiés
- agneaux label rouge
- boeuf label rouge de race limousine, charolaise, blonde d'Aquitaine ou salers..
- porcs labels et certifiés
peuvent être distribuées dans des conditions d'hygiène irréprochables, sans rupture de la chaîne du froid.
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Les Transports René Madrias sont ainsi un maillon fort de la chaîne de distribution des ces produits de qualité.
La filiale Coan assure, dans des conditons identiques, la desserte du sud-est, de Perpignan à Menton. |
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